2022 Methode Ancestrale Grenache

Metod ancestrale är den äldsta tekniken för att få bubblor i vin och om är även petillant naturale. jäsning avslutar på flaska genom att använda det sista av druvhålla sockerna och naturligt får några bubblor. Detta får all färsk frukt och jäsning karaktären och betyder också att dessa viner har absolut minimum sulfiter och endast jästhärledande sulfit är närvarande. Frukten som vi skaffar till detta vin är hög kvalitet och särskilt från.

Grenache kommer från en gammal Swan Valley-vingård av grus och sand över kafferock. Hela klassen pressas och sedan jäses som grumlig saft. Superfruktig med mulberry, hallon och andra bärfrukter. Gommen är kramig även en töj oljig med några ciderinoter.

Swan Valley – Västra Australien
ALC = 13 %, PH = 3,35, TA = 6,2.
Skördad: 2021-04-02, Tappad: 2021-11-03